Servi du 14 février au 17 février 2019
Menu 5 services : 45€.
Sélection de vin jusqu’au plat 30€. (vins | eau | café ou thé)
Prémices froides et chaudes
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Première entrée
Noix de Saint-Jacques cuite, lard de poitrine croquant de Duroc d'Olives, patate douce, mousseline de gin
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Deuxième entrée
Filet de Skrei, émulsion de choux fleur et crevettes grises
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Plat
Médaillon de veau, Parmentier de ris de veau et légumes croquants d’hiver
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Fromage
Planche de fromages régionaux (+9 euros)
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Dessert
De la passion du chocolat et de la pomme
Le fromage en remplacement du dessert
(+5 euros)
Le verre de vin rouge ou de dessert en accord
avec votre fromage ou avec votre dessert.
