Opschuimers werken door de melk krachtig rond te draaien met een opgerolde garde of door er stoom doorheen te duwen, waardoor bellen ontstaan en het een romig mondgevoel krijgt. Ze kunnen worden gebruikt met verschillende soorten melk, zoals gewone of niet-zuivelproducten, hoewel sommige beter schuimen dan andere, voornamelijk vanwege het vetgehalte.
Om onze favoriete melkopschuimers te vinden, heeft het Kitchen Appliances & Technology Lab van het Good Housekeeping Institute een verscheidenheid aan populaire merken en hooggewaardeerde modellen op de markt verzameld. We hebben gekeken naar automatische, handheld- en stoomopschuimers voor verschillende prijsklassen en met handige functies.
Dit zijn de beste melkopschuimers die je in 2020 kunt kopen:
• Beste algehele melkopschuimer: Nespresso Aeroccino 4 Melkopschuimer
• Beste melkopschuimer: PowerLix Milk Pro Frother
• Beste handmelkopschuimer: Aerolatte melkopschuimer
• Meest veelzijdige melkopschuimer: Breville the Milk Cafe
• Beste handmatige melkopschuimer: Bodum Latteo handmatige melkopschuimer
• Beste stoompijp-melkopschuimer: Breville Bambino Plus Espressomaker
• Beste slimme melkopschuimer: Nespresso Barista Receptenmaker
Drie soorten melkopschuimers die u moet overwegen voordat u ze koopt:
Je kunt ongeveer elk keukengereedschap gebruiken om melk op te schuimen, zoals een Franse pers, een blender, een garde of zelfs een glazen weckpot met deksel. De resultaten mogen dan sprankelend zijn, maar het zal niet de juiste textuur hebben: dat heerlijke en zijdezachte mondgevoel waar we zo van houden in melkachtige koffiedranken. Daarvoor zijn er drie soorten melkopschuimers, elk met voor- en nadelen:
Handopschuimers zijn op batterijen werkende gardes die u rechtstreeks in uw kopje melk steekt om op te schuimen, als een mini-staafmixer. De garde draait continu en met de combinatie van een handmatige op- en neerwaartse beweging wordt er lucht in de melk geklopt.
Voordelen:
• Het is de meest compacte en betaalbare optie.
• Handig voor andere lichte klusjes zoals eieren, matcha en dressings.
• De resulterende melk is licht en schuimig met grote bellen – perfect voor cappuccino’s.
• Makkelijk schoon te maken.
Nadelen:
• De batterijen moeten mogelijk regelmatig worden vervangen of kunnen halverwege het schuimen leeg raken.
• Melk kan spatten tijdens het opschuimen, aangezien er geen deksel is.
• Verwarmt of koelt de melk niet.
• Minder nauwkeurig opschuimen dat melk niet veel textuur geeft.
Automatische melkopschuimers zijn elektrisch aangedreven kannen met een inductieklopper aan de binnenkant die de melk verwarmt en ronddraait om constant zacht en gelijkmatig schuim te creëren. Het heeft ook de mogelijkheid om koude melk op te schuimen.
Voordelen:
• Maakt opgeschuimde melk van betere kwaliteit dan handschuimers.
• Gemakkelijk te gebruiken – voeg gewoon melk toe en met een druk op de knop verwarmt (of koelen) en schuimt het automatisch.
Nadelen:
• Neemt meer ruimte in beslag dan handmelkopschuimers.
• Kan een eindige hoeveelheid melk per keer opschuimen (gewoonlijk maximaal 8 ons).
• Moeilijker om met de hand te wassen, hoewel sommige modellen vaatwasmachinebestendig zijn.
Stoomstokjes zijn ingebouwd in espressomachines en worden niet voor niets vaak in coffeeshops gebruikt – ze zijn de beste in het stomen van melk en het geven van textuur, niet alleen met bubbels. Stoom dringt door een staafje in de melk, waardoor een fijn en fluweelzacht schuim ontstaat.
Voordelen:
• Kan uw opgeschuimde melk aanpassen aan verschillende soorten koffiespecialiteiten.
• Maakt het beste microschuim, een weelderige, dikke en zijdezachte melkschuim die perfect is voor lattes.
Nadelen:
• De duurste optie.
• De juiste techniek kan moeilijk te leren en te beheersen zijn.